第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这&z🃖🗳wnj;可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水🟣一样的清澈。
这&zwnj☨;么复杂的汤底却只用来烫一下白🃖🗳菜心,去掉白菜🞀的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒⛼入“开🜞🃔🗞水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤🜘底，再有看起来♦💗普通的白菜心。
黄月桐听到🕶🎊这个做法😩🄂🝿之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也👋是宫廷😃菜式出身，🍟但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,🇼🏾煮汤，这&zwn♦💗j;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这&z🌁wnj;样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这种做🌇法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不🜞🃔🗞是我🕕想的，是华国一位老师傅做的,他真的📭🞁👐很厉害。”
不管是谁创造的。
现😃在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不&zwn📥j;简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就定下来🌇了。