烈🙫🍘🈛火灼烧着铁制炒锅的锅底，迅速让锅面升腾起了白sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些大小姐们不自觉地🕏🈫退後了少许，毕竟她🆚🐋♽们可没见🗦过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火☚焰也就是中餐里非常重要的一环。♻🍪”
姜云一边说着，一边拿起大锅🞽🙪勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，他又🔬🃫将那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒♤掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味🍽🍦道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，🃢🙞姜云立即将🞽🙪猪r0U丝和姜☚丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生🁁🂳油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能📇😱🅏分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”🕢
话音🍳未落，纯白sE🈘⚌的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，🖇🐡🖇🐡同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样👉将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软🌻🄕♁、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部👉分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短🕋🟆的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒👉入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，🃂🕀让锅里的菜都裹上之前调制☲好的调味汁，然後🖇🐡便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这🙌🈺🃛真🕏🈫的熟了吗”的疑问。🆚🐋♽
从最开始的猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻🖭🕶炒，期间😖🁖顶多过去了一分🍱🞖钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像🖭🕶头下。
让所有👉人都能看到整道菜的细节时，她们才真正明白了为什麽中餐是“火焰的艺术”。