做完这些之后，盖上锅💾🗟盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮紧缩起来，甚至微熟，但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透之后，才算搞定。
这⛏段时🄵间里，席歌打算开始搞定最难处理的红烧鱼。
无它，红烧鱼得翻面煎煎，但要是翻面🍲🌃的时候一个不小心，就有让鱼整个散架的可能。
席歌还记得，自己小时候学这道菜的时候，他用的还不是不粘锅。这一下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完全就是整个粘在锅底的。小席歌那时候也🈔♬没有什么经验，把握不了火候，更不要说☚⛧知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的指导，就这么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个粘在了锅底。当时的小席歌差点没眼泪崩出来。
不过现在的席歌，可是做菜的☌♥老手了，🍲🌃就单单这么一道红烧鱼还难不倒他。
娴熟的将两面都煎🍒焦一💾🗟些。把鱼先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了把鱼弄熟，🁰🇳也有口感上的作用。
脆脆而且有滋味的焦🗨鱼皮，大概是🄳红🐃烧鱼的一道惊喜。
焦脆的🄵部分顺💒着被划开的方向蔓延，等两面都搞定之后，加些水关上锅盖开👵🍍始炖。
席歌在做红烧鱼的时候，🃨🚒💷眼睛也没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸子汤，眼看着丸子🐁熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖🌽🄤炖上的时候，在加盐起锅。
红烧鱼等到鱼肉彻🍒底煮熟，就可以关火了，等到这时候，😋⛜锅底也就剩下一点点浓稠的棕色汤汁。
将鱼小心翼🗋🚃翼的整个铲起来，放🏺入盘中摆好，🃁🔵最后淋上浓郁的滋味最足的汤汁，这道红烧鱼就算是搞定了。
因为席歌在做红烧鱼的中途，也将汤加盐装入汤锅里，🗇所以现在完成了三道👵🍍菜。
还剩下最后的小青菜，席歌抬头看了眼弹⚄🎸🕶幕。
观众才没有那么多耐心，眼巴巴的看着席歌第一道菜装盘😋⛜的时候，就已经冲了上去。
“好，好吃！”
“虽然这次直播，没有以前做了那么长时间🞞🕒🉀，但是这次菜多啊！我喜欢嘿嘿嘿~”
“希望以后这种直播摩多摩多。”
“你们都格局小的，主播这次不来个抽奖嘛~每人🍹送一盘菜什么的[搓手]”
“妙啊！”
“+1”