欧洲猪肉烹饪最有名，也是最上档次的不过就是伊比利亚半🛊岛的火腿🝶🏨🜤，还有德♕🈒意志联邦的香肠了。
其实德国的香肠女王也是挑选的红肉较多的精品香肠，偶尔食用一两片绝对没有长期食用的道🝙理。
西班牙的火腿则是个例♴外，由于工艺特殊选材名贵，🄯🁃富含肌肉纤维而少脂肪，所以一直都是女王菜单上的常客。🌈☲
但是这个常客出现的频率也远远少于鱼类、禽类还有牛羊肉等红肉，这不仅仅是口感和档次的问题🍌，更重要的则是女王的健康。
面前的这道石家酱方，只见黑漆漆的粘稠酱汁把一块巨大的方块肉给裹👮🌋♇的严严实实，虽然香气扑鼻但是从酱方的横切面，就能看见一层又一层白花花的脂肪了。
不论香气如何吸引人🐴🄁，看见这层肥油女王就已经失🂢去了胃口，她放下刀叉🙤🌘⛀刚想说话，没想到肖乐天却提前开口了。
“这道菜叫做石家酱方，是苏杭菜的代表之一，这次我为什么要点它呢？其实这道菜就是为了女王亲😇⚻自点的！”
“亲自点的？”维多🐴🄁利亚女王不解的🄱反问道。
“女王🐖，请听我说完……这道菜，我们用的原材🁤🇲料是伊比利亚半岛最上等的猪肉，选用的是最好的五花肉，虽说猪肉并不名贵但是能够制作顶级⚰🕄火腿的猪肉，也应该配得上这次的国宴了！”
“精选的五花肉切成整齐的大块，过滚水快速烫一下祛除异🛊味和血水，然后下炖锅开始炖煮…🝙…这可是见功夫的时候🞧，炖锅水要满，里面加顶级的老抽，还有数十位香料和草药……”
“所有作料都准备齐全了，锅边要围上一圈湿润的毛巾防止漏气，紧接着再用一个同等直👟🍳径的巨🕓大蒸笼压上去！”
“蒸笼的目的是让所有肉都浸润到汤汁内部，防止有漏在外面干烧的情👮🌋♇况，最后再在蒸笼上面盖盖子！”🁼
“后面🐖的工作就要🂃交给时间了！这样一锅石家酱方，您猜需要炖煮多长时间？”
在场的宾客下意识的摇♴了摇头，肖乐天耸了耸肩“需要十个小时以上，最好要十二个小时！”🝙
“我的上帝啊！需要那么长的时间？🄱就为了吃一道菜？”爱德华亲王无法理解这种烦人的👟🍳烹饪技🕓艺。
肖乐天点了点头“美味有时候就是需要时间的熬煮才🄯🁃行啊！十二个小时之后，这些五花肉已经彻底软糯，可以说是肥而不腻、瘦而不柴🁁🂲💮！”
“最后🐖铺在蔬菜打底🐴🄁儿的餐盘中，上面浇上石家秘制的酱汁，鲜🈁🞦🖝甜咸糯，口感最是独特……大家来看！”
说话间肖乐天站起🂃身来，端起酱方的盘子一角，🁤🇲轻轻往上一端，就这么小小的一点力量用上去，那块酱方居然如果冻一样的晃动了起来。
“看看，大家看看……这块肉已经荡漾了起来！要🂢的就是这个效果，你轻轻的给一点点的力道，就能让整块肉荡漾起来，这才叫够火候！”
说到这里，肖乐天也不用侍女动手了🄱，亲自取来了公筷，就用筷子头往肉块的一角轻轻一碰，果然整个肉块就抖动了起来，真的如♌荡漾的果冻一般。
“女王🐖陛下，您可能是怕这块肉口感太肥腻了，要不亲王殿下代劳？”说话间肖乐天👰🌣🀺左手持勺，右手拿筷子，亲自给爱德华亲王布了一块⚒连皮带肉的酱方。