杨怀🕮仁总觉得这个年⛊😫轻人是个有故事的人，便试探地打听道，“你说你的拉面技艺是偷学的，能不能说来听听？”
年轻人忽然笑了，不过他倒没有避讳，就当是🐾和一个食客闲聊般的，把自己偷学拉面的🕳故事讲了出来。
原来他叫赖小年，今年十六🅡🈂🞰了，过小年的时候🐾生的，所以父🛪母就给取了这么个名字。
他父母也是小食摊贩，以前就是卖汤饼的，不过父母手🌺🄋艺不精，也是没正经学过厨艺，之所以卖汤饼，也不过是为了在东京城里讨生活罢了。
一开始别说铺子了，固定的摊子也没有，就挑着担子🖬🕬，在城里的贫民区和苦力集中的市场上沿街叫卖，虽然赚不了几个钱，但也能保证一家三口有吃有🚓💿喝了。
赖小年印象最深刻的，是小时候跟着父母走街串巷的日子，早上早起，晚上晚归，父亲的担子一头挑着桌椅板凳，一头挑着幼小的他，而母亲则挑着灶头和面团，就这样，一家三★☤口日子过的虽苦，但苦中带乐。
穷苦人一日两餐，但这两顿却非常的重要，一顿吃不好，要么干🎊🏗活没劲，要么晚上睡不着。
所以赖小年的父母做的汤饼虽然味道一般，但贵在分量足，🛪正因为他们买卖做🗰🟑的实在，倒也有不少固定的食客。
杨怀仁听到这里，免不了想起当初的王夏莲来，王记汤饼同样🅍🅒是味道一般分量来凑的，所以随着赖小年的🚱🗊讲述，很容易在脑海里产生一幅两口子担着摊子和孩😾子走街串巷叫卖汤饼的温暖画面。
后来随着赖小年慢慢长大，父母也没有多余的闲钱供他读书识字，他从🃨🚓💿六🔹🅦🈲七岁，便开始给父母帮忙了。
随着他一天天长大成人，母亲肩上☤🁔的那一副担子，也终于转移到了🖺🗫他的肩膀上，同时，随着父母年纪的增长，😨🜑长时间从早忙到晚，从东城走到西城的长距离叫卖，也已经越来越难以维持。
所以赖小年暗暗发誓，他要把父母的这⚰🕀🆤份担子全部挑到自己的肩膀上来，让父母能过上更好的生🚟🔥🂪活。
但他觉得像父🕛🏲母一样挑着面摊沿街叫卖汤饼生意是不🖬🕬会有🂹📫🝵什么起色的，原因在于他们制作的汤饼，味道真的不行。
于是赖小年便四🏪处打听，寻找收学徒的有点名气的酒楼或食庐，想着先去人家那里学点本事，积攒些🄅🞝🕈本钱，然后再找机会自己开店。
年轻人的想法🕛🏲是美好的，但现实又一次残酷地拒绝了🖬🕬他的美梦。
去年的时候，要说城中最火的酒楼，那一🄳定是非随园莫属了，而且🖺🗫随园最初🔷🅔🆎的招牌牛肉面，实际上就是一种改良过的汤饼。
赖小年觉得学做拉面，就是他能够擅长和喜🔫🃣🙥欢的事情，于是便自告奋勇，一个人跑去随园自荐，想成为随园后厨的一名小学徒。
但随园的用人规矩被杨怀仁制定的很严格，哪怕是一个帮厨的🅍🅒小学徒，或者是一个跑堂🕳的小二哥，要求都非常严格的。
最低的要求，就是至少有两年♜🅼从🈘⚒事这个行业的经验，没有经验的人是一律不要的。
而且就算赖小年真的能进了随园当学徒，也要跟随园签一份最少五年长度的死约，虽然随园不像有的酒楼那样😨🜑，只给学徒管吃管住却不给工钱，但给学徒的工钱，🆄🍂也只能满足一个人的生活必须而已。
赖小年是家中独子，还要照顾父母和家里的摊子，也没法完成一份长期留🔹🅦🈲在酒楼里的工作。