第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩🚱鸭,现在吃着口🏀🖿😘感正好。🜦🄙
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着🟧就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上💇🏮一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让🗋人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子🟏🜇，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,🜧把水分都给清理干🐶🄓净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色🉐🆛泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开🏀🖿😘了,这样的鸭子放到🙍🉃🄭油锅里开始炸。
这一步并💇🏮非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，🛔🜆⛢到时候鸭子表面就会香脆可口&z🗋wnj;。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候🙥🌝,苏糖一💇🏮💇🏮直在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也🜞🖻大着呢。
这一&🕨🌉☸zwn🙥🌝j;步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一‌定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿🚘📧出一小碗汤头，这碗汤头可是💖👷她精心熬🚂制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时☗辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出🜧来的时🖐👳候，周围的人目光都忍不住看过来🝧，太香了。
但苏糖不着急🙥🌝用它，而是换了🞵个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入🍺里面，还放了特制的料酒去腥。